告訴你麻團的做法,不開裂不塌陷,個個空心!

默認分類     2019年05月12日

麻團很多人都喜歡吃,每天在早點攤上都能夠見到。吃起來外酥里軟,香甜可口。再配上一碗八寶粥,就更好吃了。但是就這樣的一個小小的麻團,最低都要賣一塊錢,可真是一點都不便宜。其實麻團就是一種油炸食品,製作方法也很簡單。我們在家就能做,還比外面賣的更加的健康好吃,畢竟外面使用的油總是讓人不太放心。今天我們介紹麻團的具體做法,要注意其中的幾個小技巧,做出來的麻團個個金黃空心不開裂。

食材:1.5 杯 糯米粉,80克糖,100毫升水,1/2 茶匙 發酵粉,1杯白芝麻,紅豆沙,油

【具體做法】:

1.取出一個小碗,放上2湯匙糯米粉,倒入10毫升水進行揉搓,揉成一個光滑小麵糰即可。

2.鍋中放水煮沸,將小麵糰煮約2至3分鐘。取出放到盛有涼水的碗中備用。

3.準備一個大碗,將糯米粉和糖,發酵粉混合。這裡的麵粉和糖的比例通常是5:2,再加入小麵糰,用手掰下來揉碎,與麵粉混合均勻,再倒入水慢慢攪拌揉搓,直到揉成光滑的麵糰。注意麵粉與水的比例應該在5:2或2:1之間。

4.再將麵糰揉成一個長條,然後分成20個小劑子,再把每個小劑子揉成等大的圓球。

5.將糯米圓球用手揉出酒杯狀,將1茶匙紅豆沙放進去包裹起來,再次密封揉成圓球狀。

6.全部做完後,準備2個碗,一個放入清水,一個放白芝麻。一隻手拿著糯米球,快速過一遍清水,另一隻手將糯米球放進芝麻里。要使芝麻均勻的鋪在糯米球的表面。然後重複以上的步驟,做完所有的芝麻球。

7.將油加熱到120度,慢慢的放入芝麻球,將火調小一點,慢慢將球炸至略呈金黃色。就可以關火撈出,放到吸油紙上,將多餘的油洗乾淨,冷卻幾分鐘後,就可以開吃了。

如果不喜歡吃紅豆沙的,還可以換成別的餡料,比如芝麻花生,蓮蓉或者棗泥,可以根據自己的口味來做。做出來絕對比外面賣的還好吃,而且由於是自己做的,所以會更加的放心。

特別是在過年的時候,做一點麻團,一家人在一起吃是不是非常的不錯呢?