五分鐘學會做糖醋排骨，味道正宗做法簡單！

排骨是大家常見，也是很多人都喜歡的一種食材，說到排骨，除了燉湯，你第一個還能想到的事什麼呢？一定會有糖醋排骨吧！糖醋排骨，非常好吃的一種做法，然而很多人都不會做或者做失敗過，今天，茉莉就給大家分享一個超級簡單，保證零失敗的糖醋排骨做法。

備料：豬小排400g、料酒15g、鹽3g、生抽30克、香醋45g、白糖60g、薑片5片

豬小排洗凈，切成兩公分左右小塊，瀝干水分備用。

2.起鍋，倒入菜籽油，油溫五成熱，加入薑片，爆香。

3.倒入排骨，中火翻炒至排骨表層焦黃。

4.此時就要加入神來之筆的調料了。順序：

15g料酒-30g生抽-30g香醋-35g白糖-翻炒均勻。

5.加入能剛剛好沒過排骨的開水，小火燜25分鐘。

6.燜好25分鐘後加入鹽，大火快速翻炒收汁。至湯汁濃亮。

7.起鍋裝盤，撒上白芝麻。

要點：

1.選肉：一定要小排，帶脆骨部位的肉是最嫩，最適合的。

2.加料酒時候，繞著鍋邊淋一圈更好。

3.喜歡甜的適量加糖，喜歡酸的加醋。

4.注重顏色的可以在起鍋前加入一點老抽調色。