想吃年糕不用到外面買了!教你紅糖年糕的做法,軟糯香甜做法簡單!

默認分類     2019年05月17日

紅紅糖年糕是一道傳統的漢族小吃。海南人春節過年都有吃年糕的習慣。年糕又稱「年年糕」,與「年年高」諧音。年糕多用糯米磨粉製成:將糯米粉用絹羅篩過後,加水、蜜和成硬一點的麵糰,將棗和栗子等貼在粉團上,用箬葉裹起蒸熟即成。年糕的種類很多,有用沙糖做的棕色年糕,也有用白糖做的呈銀色的年糕,除蒸、炸外,還可以片炒,味道甜咸皆有。

做法

材料:糯米粉300g,紅糖1杯半(我是用的那種塊狀紅糖,用小刀刮成小塊來用的),水1杯。

這裡用的杯子就是240ml的量杯。

做法:

1、 將1杯水燒開,衝進紅糖里,把紅糖攪化。

2、 將糯米粉倒入糖水裡,攪拌均勻。

3、 6寸圓模,鋪好錫紙,錫紙上要刷油,防粘。也可以鋪粽子葉,那樣蒸出來的就更好吃了。

4、 將攪拌好的糊糊倒進圓模里,我是放進鍋里蒸大約50分鐘到1小時左右(用筷子插入糕里,如果筷子沒有沾上粉漿,表示糕已經熟了)

5、 放涼後,放入冰箱至少1小時以上

6、吃的時候切片,用少許油兩面稍微煎至金黃色,即可食用