適合新手的牛角麵包做法，奶香濃郁還拉絲，快試試做吧

現在的麵包的種類實在是太多了，有著各式各樣有各種舶來品。

比如說吐司麵包，拉絲麵包，全麥麵包等等，還有俄羅斯的大咧吧，這也屬於麵包的一種，當然了羊角麵包和漢堡包都屬於麵包的一個種類。

今天咱就做一個牛角麵包，不用高筋麵粉就是用最普通的家常麵粉，也照樣做出拉絲揉出筋膜的羊角麵包。

平時我們做拉絲麵包，揉面特別費事，一揉揉20多分鐘，今天的麵包用不著揉那長時間，這裡有技巧，揉那麼長時間多累呀，下面風雨彩虹就和大家分享，用普通麵粉也照樣做出揉出筋膜拉絲的麵包，現在就講解我的製作過程。

製作材料：

普通麵粉200克、酵母2克、鹽2克、糖15克、食用油30ml、雞蛋2個、溫清水180ml。

操作步驟：

1、咱們今天做的是麵包，所以首先需要發麵，準備一個大碗，放入200克麵粉和2克酵母，再放2克鹽增加筋性。

然後打入1個雞蛋，加入15克糖增加點口味，又有利於酵母的發揮，再加入30ml玉米油。

2、然後用180ml的溫水和面，和面的時候要邊倒水邊攪拌，攪成乾乾的麵糊。

然後把面放在面板上，面板上稍稍抹點油，防止一會揉面的時候特別粘面板。揉搓面，剛開始揉的時候多少有點粘面板粘手，用小刮板邊刮別摔打，揉一會就好了。

邊摔打邊往面板上稍稍抹點油，這樣揉的還快，還不黏面板揉大約10分鐘左右已經不粘面板了，用手能輕輕地抻出手套膜，快速吧。

3、現在我們把面放在大碗里，蓋上鍋蓋餳發兩倍大，現在的天氣比較溫暖，大約30分鐘左右就可以。

餳發好的面，蜂窩組織非常的緊密。

然後我們再把面取出移到面板上，用手揉搓排氣，這時餳發好的面，全是大氣泡，儘量把空氣排乾淨。

4、開始做羊角啦，用手把面按扁，用擀麵杖擀成一個大長方形的餅。

用刀切成大三角形，從三角形的大頭捲起，卷到最後你就看一層一層的越外層越小。

5、可以準備烤麵包了，首先在烤盤上鋪矽油紙或者是錫紙都可以。

把做好的生坯放在烤盤上，放在烤箱裡餳發到兩倍大，這一步非常的關鍵，只有生坯餳發到位，烤出的麵包才能暄軟準備一個碗打入一個蛋黃，這又是個雙黃的，今天打2個雞蛋，都是雙黃的，看起來今天的運氣不錯。

把蛋黃用小刷子打散，現在的生坯已經餳發到兩倍大，把蛋黃液均勻地刷在生坯上 ，刷上蛋黃色的生坯，烤出的麵包金黃色非常好看，非常的誘人。

6、電烤箱提前預熱5分鐘，親們要看電熱管從紅到暗就達到了預熱的溫度。

上下電熱管全開，把烤盤放入中層，170°烤25分鐘。這是我家烤箱的溫度，只能做個參考值。

因為每種烤箱不同品牌不一樣，所以烤箱的溫度也各有千秋，烤盤出爐金黃金黃色太好看了。

7、羊角麵包就做好啦，咱們掰開非常的拉絲又暄又軟。是我用普通麵粉做的非常成功的羊角麵包。

建議親們不用高筋麵粉，用普通麵粉也嘗試做一個這樣的麵包。

羊角麵包小貼士

1、記得，和面要把面攪成乾麵糊，這樣烤出的麵包柔軟。

2、揉面的時候面板上稍稍抹點油，邊揉邊摔打，這樣能快速揉出筋膜。

3、做好的生坯要餳發到兩倍大，才能烤出香甜鬆軟的麵包。